¿Qué es la pavlova?
La pavlova es un postre típico de la cocina australiana y neozelandesa, que consiste en una base de merengue crujiente y un relleno de crema batida y frutas frescas. Se dice que fue creado en honor a la bailarina rusa Anna Pavlova, durante su gira por Australia y Nueva Zelanda en la década de 1920.
Ingredientes necesarios
- 6 claras de huevo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharaditas de maicena
- 1 taza de crema para batir
- Frutas frescas de tu elección (fresas, kiwi, mango, entre otras)
Pasos para preparar la pavlova
Paso 1: Preparar el merengue
En un recipiente, batir las claras de huevo hasta que estén a punto de nieve. Luego, agregar poco a poco el azúcar mientras se sigue batiendo. Continuar batiendo hasta que el merengue esté firme y brillante.
Paso 2: Añadir los ingredientes secos
Agregar el vinagre, el extracto de vainilla y la maicena al merengue y mezclar suavemente con una espátula, hasta que estén bien incorporados.
Paso 3: Formar el merengue
En una bandeja para hornear, colocar papel para hornear y dibujar un círculo de aproximadamente 20 cm de diámetro. Con la ayuda de una manga pastelera, formar el merengue en el interior del círculo, haciendo una base y luego una pared alrededor.
Paso 4: Hornear el merengue
Precalentar el horno a 120°C y hornear el merengue durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté seco y crujiente por fuera. Luego, apagar el horno y dejar enfriar el merengue dentro con la puerta entreabierta.
Paso 5: Preparar el relleno
En un recipiente aparte, batir la crema hasta que esté espesa y firme. Luego, añadir las frutas cortadas en trozos pequeños y mezclar suavemente.
Paso 6: Armar la pavlova
Colocar el merengue en un plato y rellenar con la crema y las frutas. También se pueden agregar algunas frutas encima como decoración.
Consejos para una pavlova perfecta
- Es importante que las claras de huevo estén a temperatura ambiente antes de batirlas, para que alcancen su máximo volumen.
- Al formar el merengue, asegurarse de que las paredes sean lo suficientemente altas para contener el relleno.
- Dejar enfriar el merengue dentro del horno con la puerta entreabierta, para evitar que se agriete.
- Se puede utilizar cualquier tipo de frutas frescas para el relleno, según tu preferencia.
Disfruta de la deliciosa pavlova
La pavlova es un postre sencillo de preparar, pero con un resultado espectacular. Su combinación de texturas crujientes y cremosas, junto con el sabor de las frutas frescas, la convierten en una opción perfecta para cualquier ocasión.
Así que no esperes más y prueba la pavlova en casa, sorprenderás a tus invitados y te convertirás en un experto en la cocina australiana y neozelandesa. ¡Buen provecho!
